Ai đã ăn rồi sẽ không thể nào quên được hương vị độc đáo của món bánh bạch tuộc takoyaki. Chuyên mục món ăn lần này sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm bánh bạch tuột takoyaki đơn giản để các bạn trổ tài nấu nướng, cho gia đình thưởng thức và thay đổi khẩu vị cho gia đình nhé.
Takoyaki là một món ăn đường phố phổ biến ở Nhật Bản. Takoyaki có hình dạng như một quả bóng nhỏ, lớp da mềm mịn, được kết hợp hoàn hảo giữa bạch tuộc, gừng muối và hành lá, hương vị bơ béo ngậy khiến món ăn trở nên tươi ngon, bắt miệng. Vị mềm mại của bánh bạch tuột takoyaki có khả năng mê hoặc mọi người ngay khi nếm thử.
Mục Lục
Nguyên liệu để làm bánh bạch tuộc takoyaki
- 150 gram bột takoyaki (hoặc bột mì)
- 250 ml nước
- 100 gram bạch tuộc
- 40 gram tôm tươi
- 1 quả trứng
- 40 gram hành tây
- 2 muỗng canh phô mai
- 50 gram nấm rơm
- 50 ml dầu ăn
- 50 ml sốt mayonnaise
- 50 ml sốt okonomiyaki
- 50 gram cá bào katsuobushi
- 30 gram bột rong biển aonori
Cách phân biệt bạch tuộc tươi và bạch tuộc ngâm nước
- Bạch tuộc tươi chất lượng thì có lớp da căng, bóng mịn nhưng thân hình không trương phình. Nếu bạch tuộc ngâm nước, thì thân hình bị trương phình, nở ra như búp bông.
- Những con bạch tuộc còn tươi ngon phần lưng sẽ có màu nâu xám, ánh lên màu xanh. Phần bên dưới bụng các thớ thịt màu trắng sáng, hàng ngâm nước ngâm lâu trong nước ngọt để tăng thêm trọng lượng sẽ có màu trắng ngà, trắng đục.
- Bạch tuộc tươi có tròng mắt trong sáng, còn loại ngâm nước thì tròng mắt trắng mờ.
Cách làm bánh bạch tuộc Takoyaki siêu ngon
Sơ chế nguyên liệu
- Làm sạch bạch tuộc, rửa với rượu trắng, để ráo.
- Lột vỏ tôm, dùng tăm nhọn rút chỉ.
- Hấp cách thủy bạch tuộc và tôm với sả đập dập, gừng tươi xắt lát. Khi tôm và bạch tuộc chín, để nguội, xắt nhỏ.
- Lột vỏ hành tây, rửa sạch, xắt nhỏ.
- Gọt bỏ phần già của nấm rơm, ngâm nấm với nước muối pha loãng, xả sạch, để ráo, xắt nhỏ.
Nướng bánh bạch tuộc takoyaki
Lần lượt cho bột takoyaki, nước, bạch tuộc, tôm, nấm, hành tây, phô mai, trứng vào tô hay thau, quậy đều đến khi tạo thành hỗn hợp bột có độ sánh đặc thì dừng lại.
Làm nóng khuôn nướng bánh, phết dầu lên từng khuôn.
Múc hỗn hợp bột vào khuôn. Nướng bánh khoảng 3 phút. Sau 3 phút, dùng que tre lật bánh nướng cho tròn đều. Nướng đến khi bánh chín và ngả màu vàng là được. Làm lần lượt cho đến khi hết hỗn hợp bột.
Cho bánh ra đĩa, rưới thêm sốt mayonnaise, sốt okonomiyaki, cá bào katsuobushi và bột rong biển aonori lên trên.
Lưu ý khi làm bánh bạch tuộc takoyaki
Nếu không có máy nướng takoyaki, bạn có thể dùng khuôn nướng muffin. Với khuôn nướng này, bạn chỉ nên đổ đầy khoảng 2/3 khuôn rồi cho vào lò vi sóng nướng khoảng 10 phút ở tốc độ trung bình. Nếu dùng khuôn waffle, bạn cho bột vào đầy khuôn và nướng trong vòng 3 phút.
Bạn có thể mua các loại sốt okonomiyaki, cá bào katsuobushi và bột rong biển aonori ở các cửa hàng bán đồ Nhật.
Takoyaki thơm ngon độc đáo dành cho gia đình của mình thì các bạn sẽ không phải tốn kém đi đến những cửa hàng Nhật nổi tiếng để thưởng thức mà ngay trong chính ngôi nhà của mình các bạn cũng có thể tạo ra được những điều mới lạ và đặc biệt cho thực đơn dành cho gia đình của mình. Chúc các bạn sẽ chế biến món bánh bạch tuộc Takoyaki thật thơm ngon hấp dẫn cho gia đình của mình.
