Khi muốn bồi bổ cơ thể, các món ngon chế biến từ thịt vịt cho bà bầu sẽ rất tốt. Tuy nhiên, vẫn còn rất ít món ăn “quen thuộc” được chế biến từ thịt vịt. Để thay đổi khẩu vị, bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn món vịt hầm hạt sen vừa giàu dinh dưỡng, vừa đơn giản lại rất lạ miệng, đảm bảo các mẹ bầu không thể dừng đũa.
Vịt và hạt sen hầm chung với nhau có tác dụng giải nhiệt, là món ăn rất bổ dưỡng, giải nhiệt, đặc biệt thích hợp cho người say nắng, suy nhược, hay sốt. Món vịt hầm hạt sen tuy nấu rất đơn giản nhưng lại hầm lâu nên bạn hãy tranh thủ ngày nghỉ làm món này theo công thức để bồi bổ cho bà bầu nhé. Hôm nay, chúng tôi muốn giới thiệu chi tiết với bài viết dưới đây.
Mục Lục
Bà bầu ăn thịt vịt có tốt không?
Thịt vịt chứa các thành phần protein, chất béo, đường, vitamin B1, vitamine B2, và canxi, natri, clo, sắt… đều là những khoáng chất rất tốt cho bà bầu. Hơn nữa, thịt vịt lại rất “lành tính”, vì vậy, các mẹ bầu hoàn toàn yên tâm khi ăn thịt vịt nhé.
Những lưu ý khi bà bầu ăn thịt vịt
– Do thịt vịt có tính hàn, tác dụng bổ âm nên những người dương hư tỳ nhược, ngoại cảm chưa khỏi hẳn tạm thời chưa nên ăn.
– Không ăn thịt vịt với chao đậu, thịt ba ba, thịt rùa đen…
– Không ăn trứng vịt với thịt ba ba, quả dâu, quả mận…
Cách làm món thịt vịt hầm hạt sen
Nhờ sự kết hợp tuyệt hảo từ thịt vịt và hạt sen mà món ăn này không chỉ mang lại cho mẹ những giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao mà nó còn là liều thuốc tốt cho những chị em bị mất ngủ khi mang thai nữa đấy.
Nguyên liệu
- Một con vịt (1,2-1,5kg)
- 200g hạt sen tươi
- 200g thịt nạc dăm xay nhỏ
- 50g nấm hương
- Hành khô
- Gia vị: muối, tiêu
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt vịt tươi ngon
- Đối với vịt sống: Bạn chọn vịt có bộ lông óng ả, mượt mà, bóp thử phần ức thấy nhiều thịt tròn đầy, da cổ và da bụng dày. Bên cạnh đó bạn kéo hai cánh vịt có thể đan chéo lại được với nhau là vịt đã trưởng thành, chất lượng thịt đạt chuẩn.
- Đối với vịt làm sẵn: Bạn chọn những con vịt có màu da tươi sáng, màu vàng nhạt ngả trắng, không có vết bầm tụ máu. Nhấn vào thịt cảm giác có độ đàn hồi săn chắc là vịt ngon. Không mua nếu cảm thấy vịt xỉn màu, mềm nhũn, có mùi hôi.
Cách chọn mua hạt sen khô ngon
- Hạt sen khô ngon có màu trắng đục, nhỏ và đều. Chọn mua loại được chế biến thủ công và có thể dùng tay bóc được, loại này không có chất bảo quản và giữ trọn được hương vị thơm ngon khi chế biến.
- Chọn những hạt còn nguyên vẹn, không bị sứt mẻ hay tách làm đôi. Tránh mua những hạt có mùi hôi lạ hay bị ẩm mốc.
Cách chọn mua nấm hương khô ngon
- Bạn chọn mua những nấm có màu nâu đậm, còn nguyên gốc vì đây là nấm chưa qua xử lý, khi ăn sẽ đảm bảo được mùi vị thơm ngon.
- Nấm hương khô ngon là nấm không bị đứt gãy, không xuất hiện mùi hôi khó chịu cùng với các vết mốc xanh, trắng.
Thực hiện
– Hạt sen tươi rửa sạch, dùng cối xay khô của máy xay sinh tố, xay nhỏ 100g hạt sen. Phần còn lại để nguyên hạt.
– Làm sạch vịt, xát muối và gừng để khử mùi. Chặt phần đầu cổ, chân để riêng. Phần này bạn có thể dùng để nấu canh với khoai sọ, măng hay sấu.
– Nấm hương ngâm mềm, rửa sạch, hành khô bóc vỏ. Tất cả bằm nhuyễn.
– Trộn đều thịt xay, hạt sen xay, nấm hương, hành khô với 2 thìa cafe bột canh.
– Vịt sau khi làm sạch, xát gia vị khắp mình vịt, để chừng 30 phút cho thấm.
– Nhồi phần nhân vào trong bụng vịt.
– Xếp vịt vào nồi, chế vào 1 bát con nước và 1 thìa café bột canh. Bắc lên bếp đun sôi thì giảm lửa hầm vịt cho đến khi thịt mềm.
– Khi thịt đã chín mềm, cho nốt phần hạt sen tươi còn lại vào nồi.
– Đun thêm chừng 10-15 phút là hạt sen chín mềm, bở tơi mà không bị nát. Lúc này món ăn đã hoàn thành.
Mẹ có thể dùng bánh mì, bún hoặc cơm để ăn kèm với món này. Và nhớ là dùng khi còn nóng sẽ ngon hơn đấy nhé.
Một vài lưu ý khi nấu món vịt hầm hạt sen
Chọn vịt vừa phải, không nên non quá, món hầm sẽ nát và tất nhiên, mẹ nên mua vịt ở những nơi đảm bảo chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng hoặc đã qua kiểm dịch để đảm bảo sức khỏe cho cả nhà.
Bên cạnh đó, hạt sen tươi mẹ nên cho vào sau cùng, khi thịt vịt đã được hầm kỹ và chín mềm để đảm bảo hạt sen không bị vỡ nát, món ăn kém đẹp. Có thể thay hạt sen tươi bằng hạt sen khô, nhưng trước khi nấu nên ngâm hạt sen từ 2-4 tiếng cho mềm.
Chúc cả nhà ngon miệng!
