Mùa hè đến rồi, bạn đã lưu lại vài công thức để giúp gia đình nhỏ của mình giải nhiệt chưa? Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn món canh cua rau đay đơn giản. Nó không chỉ là một món canh ngon, bổ mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Không chỉ vậy, nhiều người còn rất thích món ăn này, bởi cách nấu không cầu kỳ, ai cũng có thể vào bếp trổ tài. Hiện nay, rất nhiều người bị “mê mẩn” bởi cách nấu canh cua rau đay đơn giản này.
Canh cua rau đay, mồng tơi từ sự kết hợp của các nguyên liệu mướp hương, rau đay, mồng tơi và cua … ai cũng thích, có vị ngọt thanh mát lạnh. Không chỉ vậy, món canh này còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiêu hóa, lợi sữa, an thai. Vì vậy, đây là một trong những món ăn được ưu tiên trong thực đơn cho bà bầu và trẻ em. Đặc biệt món ăn này cũng rất thích hợp cho những mùa hè nóng nực.
Mục Lục
Nguyên liệu nấu món canh cua
– 0,5kg cua đồng
– 1 bó rau mồng tơi, 1 bó rau đay, 1 quả mướp hương
– Dầu ăn, muối, hạt nêm
– 1 thìa nhỏ mắm tôm (nếu thích)
Cách nấu canh cua rau đay, mồng tơi, mướp như sau
Bước 1: Làm cua
– Cua đồng rửa sạch, tách mai, lột bỏ phần yếm rồi khêu lấy gạch cua để riêng.
– Thịt cua đem giã hoặc xay cùng một nhúm muối. Hòa phần cua nhuyễn với nước rồi lọc qua rây lưới nhỏ để bỏ phần bã vỏ cua.
Bước 2: Rau đay, mồng tơi nhặt và rửa sạch. Mướp gọt vỏ, rửa sạch.
Thái nhỏ rau đay và rau mồng tơi cỡ 1cm. Mướp bổ đôi theo chiều dọc rồi xắt miếng chéo.
Bước 3: Nấu canh cua
Đổ nước cua vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Bạn cần canh để khi nước cua sôi không bị trào ra ngoài.
Khi nước cua sôi, thịt đã đóng bánh, từ từ gạt thịt cua sang 1 bên rồi cho rau vào, nêm gia vị vừa ăn, có thể cho thêm 1 thìa mắm tôm.
* Chưng gạch cua: cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô rồi cho gạch vào chưng cho dậy mùi thơm và có màu vàng. Khi canh cua vừa chín tới thì trút gạch vào nồi canh, đợi khi sôi đều thì tắt bếp, múc canh ra tô lớn.
Nếu bạn ngại làm thịt cua thì có thể mua cua say sẵn trong siêu thị, về chỉ cần lọc lấy thịt cua để nấu canh. Món canh cua rau đay cũng không thể thiếu đĩa cà muối giòn tan, chua dịu ăn kèm.
Giá trị dinh dưỡng có trong cua
Cua chứa nhiều chất dinh dưỡng như protid, glucid, lipid, canxi, photpho, sắt; các loại vitamin và cung cấp 1 lượng calo cho cơ thể. Đặc biệt, chất lượng protid của cua rất tốt, trong đó có chứ 8/10 loại axit amin cần thiết cho con người.
Lưu ý khi làm canh cua rau đay
– Cua phải chọn những con còn sống, những con đã chết thì không nấu; nấu canh cua có cua chết có mùi ai rất khó ăn.
– Trong cả quá trình nấu canh cua chỉ nấu với lửa nhỏ liu riu. Không được để nồi canh sôi bùng lên dễ bị trào hết gạch ra ngoài.
– Canh cua rau đay để được bao lâu? Sau khi nấu xong nên ăn hết ngay, không nên để lại thừa; không nên để vào tủ lạnh ăn cho bữa sau. Nếu muốn bảo quản chỉ nên xay cua rồi cất riêng phần cua xay vào trong ngăn đông tủ lạnh để nấu dần.
Chúc các bạn thực hành nấu canh cua rau đay, mồng tơi, mướp hương thành công!
