Món canh là món ăn không thể thiếu đối với người Việt Nam chúng ta trong mỗi bữa ăn, có rất nhiều món canh mang đến cho trẻ cảm giác ngon miệng, đặc biệt là món canh cải ngọt nấu tôm khô. Nguyên liệu nấu canh cải ngọt tôm khô rất dễ tìm và dễ làm. Cách nấu canh cải ngọt tôm khô và cách sơ chế như thế nào? Đây là câu hỏi mà hầu hết mọi người đều thắc mắc khi lần đầu tiên nấu canh với tôm khô. Thực chất đây là món canh có cách chế biến đơn giản, tương tự như cách chế biến các loại hải sản khác. Để giúp các bà nội trợ tìm hiểu thêm, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn cách nấu canh cải ngọt tôm khô đúng chuẩn, ngon hết sẩy.
Mục Lục
Nguyên liệu nấu canh cải ngọt tôm khô
- Nguyên liệu chính: tôm khô chất lượng.
- Nguyên liệu đi kèm: cải ngọt, gừng, hành khô.
- Gia vị: hạt nêm, mì chính, nước mắm.
- Dầu ăn, nước lọc.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cải ngọt tươi ngon
- Chọn những cây cải có lá màu xanh đậm, dày lá, lá trơn mượt, thân lá có độ mềm là cải ngọt còn non.
- Không nên mua nếu thấy cải đã phát triển nhiều cọng, cọng cứng, lá ngả vàng là cải già.
- Tránh chọn mua cải có màu xanh nhạt, trên thân hoặc lá có xuất hiện vết đen, lá bị héo úa.
Cách chọn mua tôm khô ngon, chất lượng
- Nên chọn mua những con tôm khô có màu đỏ tự nhiên (màu của men gạch). Tránh chọn tôm có màu đỏ tươi hay sẫm vì có thể đây là tôm được luộc chín rồi mới phơi hoặc được tẩm bằng phẩm màu.
- Chọn những con tôm có hình dáng đều, thịt săn chắc, sạch vỏ; khi cầm vào có cảm giác khô ráo và không có mùi hôi bất thường.
- Bạn có thể mua tôm khô tại hệ thống các cửa hàng; siêu thị uy tín để đảm bảo nguồn gốc xuất xứ và hạn sử dụng nhé.
Sơ chế nguyên liệu nấu món canh cải ngọt nấu tôm khô
Các nguyên liệu sau khi được chuẩn bị đầy đủ cần được sơ chế cẩn thận. Giúp quá trình chế biến món ăn thêm thuận tiện, an toàn hơn. Do vậy bạn cần sơ chế các nguyên liệu như sau:
- Tôm khô ngâm vào tô nước lạnh khoảng 10 – 15 phút để thịt tôm mềm ra. Tiếp tục vớt tôm ra, rửa sạch hoàn toàn những bụi bẩn còn sót lại sau đó để khô nước.
- Rau cải nhặt và rửa sạch sau đó cắt khúc nhỏ vừa ăn.
- Hành khô bỏ vỏ, băm nhuyễn
- Gừng cạo sạch vỏ băm nhuyễn hoặc thái chỉ.
Cách nấu món canh cải ngọt tôm khô
- Lấy một lượng dầu ăn vừa đủ lên bếp, đợi đến khi dầu sôi cho phần hành khô, lượng nhỏ gừng vào xào thơm.
- Cho phần tôm đã được sơ chế vào xào cùng đến khi thịt tôm săn lại. Cho lượng nhỏ nước mắm vào để hỗn hợp dậy mùi thơm.
- Đảo đều tay thêm 2 – 3 phút cho tôm ngấm gia vị rồi từ từ đổ lượng nước vừa phải vào hỗn hợp; đậy kín vung.
- Quan sát thấy nồi canh sôi đều thì cho phần rau cải ngọt đã làm sạch vào nấu chín. Khi rau sối bạn nêm nếm thêm mì chính, hạt nêm sao cho vừa miệng ăn.
- Tiếp tục đun canh trong khoảng từ 2 – 3 phút nữa rồi tắt bếp, cho canh ra bát để thưởng thức.
Một vài lưu ý khi nấu món canh cải ngọt tôm khô
Trong quá trình nấu canh ngoài việc đảm bảo đúng các quy trình thực hiện thì bạn cũng cần lưu ý một số mẹo nhỏ như sau:
- Chọn con tôm đầy mình, thịt chắc có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Nhằm đảm bảo an toàn khi thực hiện món ăn.
- Bạn có thể cắt tôm thành những miếng nhỏ hoặc xây nhuyễn trước khi nấu tùy theo đối tượng sử dụng món ăn.
- Cải có thể cắt khúc hoặc thái nhỏ tùy theo sở thích của mỗi người.
- Lượng gừng cho vào một lượng nhỏ vừa đủ tránh cho quá nhiều ảnh hưởng đến hương vị chung của món canh.
Cách nấu canh cải ngọt tôm khô hết sức đơn giản không đòi hỏi quá nhiều kỹ năng. Tuy nhiên trong quá trình chế biến bạn nên tuân thủ các bước thực hiện cũng như các lưu ý trong khi chế biến. Chúng tôi hy vọng bạn sẽ có món ăn thành công; hấp dẫn dành tặng các bé yêu vàngười thân yêu trong gia đình.
