Dưới đây là cách nấu món cháo cá chép đậu xanh thơm bùi, không tanh. Mẹ bầu hãy thử để bổ sung dinh dưỡng, giúp bà bầu an thai và thai nhi phát triển tốt, nhất là không tanh đảm bảo mẹ bầu sẽ thích mê.
Thịt của con cá chép chứa rất nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như: đạm, chất béo, Photpho và các loại vitamin (A, E, K, B1, B3, B5, B6, B9, B12) tốt cho quá trình tạo máu, Lysine, Sắt và Kẽm, Kali, Magie, Selen,… hỗ trợ xây dựng hệ thống thần kinh và não bộ khỏe mạnh cũng như làm hạn chế dị tật bẩm sinh cho thai nhi.
Theo Đông y, cá chép còn có tính bình, có tác dụng thông sữa, an thai và chữa suy nhược sau sinh. Nên rất tốt cho phụ nữ đang mang thai và sau khi sinh. Ngoài ra, chúng còn có tác dụng tốt đối với những người già, có thể giảm phù thũng và tăng sức khỏe cho người già yếu hay kém ăn. Tuy nhiên cũng cần lưu ý không nên ăn cá chép cùng thịt gà, thịt chó hay đang uống thuốc của Đông y có thành phần cam thảo vì có thể sinh ra độc tố gây chết người.
Mục Lục
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá chép đậu xanh
- 50g gạo nếp
- 50g gạo tẻ
- 50g đậu xanh
- 1 củ gừng
- 1 con cá chép
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, tiêu
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn mua cá chép tươi ngon
- Nên chọn mua những con cá chép còn sống, dày mình, đầy đặn.
- Chọn những con cá có vẩy màu xám sậm vì chúng là cá chép sông ăn sẽ rất ngon.
- Không nên chọn mua cá chép trứng vì chúng sẽ gầy, thịt ăn không còn ngon nữa.
Cách chọn mua đậu xanh thơm ngon
- Chọn đậu xanh đều màu, sáng bóng, có mùi thơm tự nhiên.
- Bạn kiểm tra độ mẩy của đậu bằng cách bấm ngón tay vào hạt đậu, nếu hạt đậu giòn, dễ vỡ nhưng không tạo nhiều vụn nhỏ thì đó là đậu xanh ngon.
- Đậu xanh còn mới thường có mùi thơm nhẹ, đặc trưng. Tránh chọn mua đậu có mùi ẩm mốc hay mùi lạ.
- Tránh chọn những hạt đậu có nốt đen, xỉn màu, các hạt to nhỏ không đều nhau. Đặc biệt không chọn đậu xanh đã có hiện tượng bị mối, mọt ăn hay có nhiều hạt sạn đen.
- Bạn có thể mua đậu xanh nguyên vỏ rồi về cà vỏ tại nhà hoặc mua đậu xanh cà vỏ sẵn.
Cách nấu cháo cá chép đậu xanh thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, trộn gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh lại với nhau rồi đem vo sạch, gừng thì giã nhuyễn. Cá chép rửa với nước, cạo vảy, rồi dùng gừng và muối để rửa cho bớt mùi tanh, xong thì rửa lại với nước.
Bước 2: Chiên cá
Bắc dầu ăn lên bếp, khi sôi thì cho cá vào chiên sơ. Sau đó, tách thật cẩn thận phần thịt ra khỏi xương. Phần xương thì cho vào nồi, đem luộc để lấy nước nấu cháo (rồi bỏ xương, chỉ lấy nước).
Bước 3: Nấu cháo
Cho hỗn hợp gạo và đậu vào máy xay, xay nhuyễn. Sau đó, bắc nồi lên bếp, cho nước hầm xương vào hỗn hợp xay nhuyễn vào, khuấy đều tay. Đồng thời, bắc dầu lên chảo, cho hành tím vào phi vàng thơm, rồi đổ thịt cá cùng ½ muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê nước mắm. Ta sẽ xào đến khi thịt cá khô lại. Tiếp đến, khi cháo nhừ thì nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm và ½ muỗng cà phê tiêu vào, khuấy đều là xong rồi đấy.
Thành phẩm
Múc cháo ra tô, cho rau và thịt cá lên trên mặt. Hạt cháo nở đều, mềm dẻo, độ đặc vừa phải, không bị khê hay sượng. Còn thịt cá thì dày, vị ngọt đậm đà, thơm ngon. Ta có thể rắc thêm hành ngò, chút tiêu xay cho thơm, trộn đều và thưởng thức. Ta nên ăn ngay khi còn nóng nhé, để nguội dễ bị tanh đấy.
Cháo cá chép đậu xanh dễ nấu lại còn dễ ăn, những ngày mệt mỏi chỉ cần một bát cháo này thì thật là tuyệt vời. Các mẹ bầu, trẻ nhỏ hay người lớn tuổi ăn cũng đều rất rốt luôn. Hãy tham khảo ngay cách nấu trên để có tô cháo nóng hổi, sánh dẻo đầy hấp dẫn nhé. Chúc bạn thành công với món ăn này.
