Với cách nấu món canh ghẹ rau muống đơn giản sau đây, bạn sẽ mang đến bữa ăn ngon và lạ miệng cho cả nhà chỉ bằng hương vị biển ngọt ngon, đậm đà.
Canh ghẹ nấu rau muống là món ngon quen thuộc được người dân biển nấu trong bữa cơm hàng ngày. Vì vậy, không phải bà nội trợ nào cũng biết đến món ăn thú vị này. Canh ghẹ nấu rau muống có vị ngọt của thịt ghẹ kết hợp với rau muống tạo nên một món canh hoàn hảo. Nghe rất hấp dẫn phải không nào, bắt tay vào chế biến ngay thôi.
Mục Lục
Cách chọn ghẹ tươi ngon
- Ghẹ có nhiều loại như ghẹ đỏ, ghẹ ba chấm,… nhưng ghẹ ngon, nhiều thịt và bổ dưỡng nhất là ghẹ xanh.
- Dùng tay bấm vào ức ghẹ, nếu không bị lõm thì ghẹ còn tươi, thịt chắc.
- Chọn những con ghẹ có yếm (vùng tam giác phía dưới bụng) khít với thân, thịt sẽ chắc và ngon hơn rất nhiều.
- Không nên chọn ghẹ quá lớn, những con vừa phải sẽ nhiều thịt hơn.
- Nếu thích ăn ghẹ thịt, bạn chọn con đực. Nếu thích ăn ghẹ có gạch thì chọn con cái. Ghẹ đực thì yếm nhỏ, ghẹ cái thì yếm to.
Nếu đã biết cách chọn ghẹ tươi ngon, công việc còn lại của bạn là chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây và bắt tay vào nấu canh ghẹ rau muống thôi nào.
Cách nấu món canh ghẹ rau muống
Nguyên liệu canh ghẹ rau muống
– 1 mớ rau muống
– 3 con ghẹ hoặc số lượng tùy thích
– 1 củ hành khô
– Gia vị gồm hạt nêm, bột canh
Các bước nấu canh ghẹ rau muống
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Ghẹ mua về bạn dùng bàn chải chà và rửa sạch. Nếu muốn bạn có thể gỡ bỏ mai ghẹ rồi dùng kéo cắt ghẹ làm đôi hoặc để nguyên con nấu đều được nhé.
– Rau muống nhặt lấy phần ngọn non, bỏ những lá úa và già rồi rửa sạch, ngắt thành từng khúc ngắn vừa ăn.
– Hành tím lột vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Chế biến canh ghẹ rau muống
– Đặt một nồi lên trên bếp, thêm dầu ăn vào rồi cho hành băm vào phi thơm vàng, nhanh tay cho ghẹ vào đảo đến khi ghẹ chuyển sang màu đỏ. Lúc này, bạn mới đổ vào một lượng nước vừa đủ vào nấu canh.
– Nêm nếm gia vị: bột canh, bột nêm sao cho vừa miệng, đun sôi lên.
– Khi thấy ghẹ chín tới thì nhanh tay thả rau muống vào, đợi canh sôi trở lại và thấy rau chín là bạn đã hoàn thành cách nấu canh ghẹ rau muống cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng rồi đấy.
Cách nấu canh ghẹ măng chua
Nguyên liệu canh ghẹ măng chua
– 3 hoặc 4 con ghẹ (hoặc cua)
– 1 lát dứa
– 2 trái cà chua
– 100g măng chua
– Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, chanh
– Hành lá, hành tím, mùi tàu
Các bước thực hiện canh ghẹ măng chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Ghẹ rửa sạch, để nguyên con hoặc tách yếm, bẻ đôi, sau đó rửa sạch. Dùng thìa múc trứng ghẹ để riêng ra chén nhỏ, vắt vào bát trứng ghẹ vài giọt chanh để khử mùi tanh nữa nhé. Đây là mẹo rất hay để món măng chua ghẹ của bạn không có vị tanh mà lại rất thơm.
– Măng chua mua về rửa sạch, hành lá, mùi tàu, hành tím làm sạch, thái nhỏ.
– Dứa cắt bỏ mắt, thái lát.
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Bước 2: Chế biến canh ghẹ măng chua
– Đun nóng hai thìa dầu ăn rồi cho hành khô vào phi thơm, đổ trứng ghẹ vào nồi và đảo đều.
– Sau đó, cho thịt ghẹ vào đảo đều, đậy kín nắp, nêm vào nồi là thìa nhỏ muối, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa nhỏ nước mắm, ướp trong vòng từ 5 đến 8 phút thì thịt ghẹ sẽ ra nước.
– Tiếp theo, châm vào nồi canh khoảng hai bát con nước lọc rồi đun sôi với lửa vừa.
– Trên một chiếc chảo nhỏ, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào đảo đều, thêm 1 thìa nhỏ muối để cà chua nhanh chín nhé.
– Thêm măng chua và dứa vào om cùng, đun từ 8-10 phút để măng chua dậy vị.
– Đổ hỗn hợp cà chua, măng cùng với dứa vào nồi canh ghẹ, đun sôi chừng 4-7 phút. Lúc này, cà chua và dứa cũng sẽ ra nước chua chua ngọt ngọt vừa đủ, ngấm vào thịt ghẹ rất ngon.
– Cuối cùng, bạn chỉ việc tắt bếp, rắc chút hành lá, mùi tàu vào nồi, múc ra chén là xong rồi nhé.
Với món ăn này, bạn không cần phải nêm nhiều gia vị bởi thịt ghẹ cũng đã đậm đà, chỉ cần nêm theo khẩu vị gia đình là món ăn đã đủ hấp dẫn rồi.
Ghẹ nấu gì ngon?
Ghẹ có giá rẻ hơn cua nhưng độ ngon ngọt và bổ dưỡng cũng chẳng kém gì. Cách chế biến ghẹ đơn giản và phổ biến nhất là ghẹ hấp, bởi giữ được trọn vẹn vị tươi ngon của ghẹ. Ngoài ra, các món ngon từ ghẹ thơm ngon khác cũng được ưa chuộng như:
- Bánh canh ghẹ
- Ghẹ rang xốt dầu hào
- Canh ghẹ nấu măng chua
- Ghẹ rang me
- Ghẹ rang muối
- Ghẹ xào cà ri
- Súp ghẹ
Chúc các bạn thành công với 2 món ăn ngon mà chúng tôi vừa chia sẻ nhé!
