Trong cẩm nang mẹ và bé, luôn có những các mục đề cập đến dinh dưỡng như thế nào để tốt cho cả mẹ bầu và bé. Chế độ ăn uống hay những món ăn trước và trong thời gian mẹ bầu mang thai hay sau khi sinh luôn được chú ý cẩn thận. Đặc biệt những món ăn chế biến có giò heo luôn được đề cập. So với các món giò heo hầm theo kiểu truyền thống, thì món chân giò heo hầm đậu đỏ là một trong những món ăn có hương vị khá mới lạ, giúp các bà mẹ ăn ngon miệng hơn trong khi tác dụng dinh dưỡng vẫn rất bảo đảm.
Khi chăm sóc bà bầu hoặc sau khi sinh con, hầu như ai cũng nấu nhiều lần chân giò heo hầm. Ai cũng biết chân giò rất tốt cho phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau sinh. Vì hàm lượng đạm và chất béo cần thiết, giúp cơ thể nhanh phục hồi, lại rất tốt cho sức khỏe nên không cần lo lắng về vấn đề này. Nói đến đậu thì đậu đỏ cũng rất ngon nên khi hầm chân giò với đậu đỏ vẫn rất bổ dưỡng, còn giúp làm phong phú thêm thực đơn, giúp mẹ đổi món, bớt ngán.
Mục Lục
Các nguyên liệu cần chuẩn bị làm món chân giò hầm đậu đỏ
- Chân giò lợn: 500gr
- Gia vị: muối, mì chính, đường, hạt nêm, nước mắm,…
- Đậu đỏ: 100gr
Cách làm món chân giò hầm đậu đỏ như sau
Bước 1: Chân giò sau khi mua về, thui sơ chân giò qua lửa rồi dùng dao cạo sạch phần lông măng sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo
Bước 2: Chặt chân giò thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Bắc một nồi nước sôi rồi cho chân giò vào chần sơ trong nước sôi khoảng 5 phút cho chân giò săn lại, vớt ra, để ráo.
Bước 4: Bắt một nồi nước khác, khi nước sôi, thả chân giò vào, nấu với lửa vừa.
Bước 5: Khoảng 30 phút sau khi chân giò vừa đủ mềm thì nêm nếm nước dùng.
Bước 6: Rửa sạch đậu đỏ rồi ngâm nước cho nở rồi cho đậu đỏ vào nồi chân giò.
Bước 7: Hầm chân giò và đậu đỏ thêm khoảng 15 phút nữa là đủ chín và mềm.
Nêm nếm lại nồi soup, rắc hành hoa đã cắt nhỏ vào nồi rồi tắt bếp. Vậy là món chân giò đã thực hiện hoàn tất. Công thức nấu ăn này thật đơn giản phải không bạn, nhưng rất nhiều dinh dưỡng. Với món này, có thể ăn cùng cơm hoặc ăn không cũng được và nên ăn món này lúc còn nóng sẽ ngon hơn.
Những người nên kiêng giò heo hầm đậu đỏ
Người bị tiêu chảy
Chân giò heo có chứa một lượng chất béo nhất định, cho dù phần thịt nạc hay mỡ. Chất béo này làm đường tiêu hóa khó hồi phục hơn.
Người bị huyết áp cao
Các thực phẩm chứa nhiều chất béo là tối kị đối với những bệnh nhân cao huyết áp. Nó gây ra áp lực nặng nề hơn cho các bệnh huyết áp và tim mạch. Ngoài ra, chất đạm có trong thịt heo cũng làm người bệnh có nguy cơ đột quỵ, tai biến và nhồi máu cơ tim.
Người bị sỏi thận
Thịt heo có chứa nhiều protein, tiêu thụ nhiều thực phẩm này tạo ra nhiều chất tạo sỏi thận trong nước tiểu. Nếu sử dụng món ăn này bạn nên ăn nhiều các loại rau củ và tránh ăn thịt heo.
Người bị máu nhiễm mỡ và béo phì
Người mắc các bệnh này cũng nên hạn chế ăn những món ăn chế biến từ thịt heo. Nó cung cấp nhiều chất béo ảnh hưởng lớn đến bệnh tật.
