Trứng chiên thịt băm là một trong những món ăn dân dã, thơm ngon được nhiều lứa tuổi yêu thích, đặc biệt là các em nhỏ. Đối với nhiều bà nội trợ, đây cũng là một cách hay để thưởng thức món ngon trong những ngày bận rộn. Để biết cách làm trứng chiên thịt bằm ngon không ngấy, các bạn đừng bỏ qua bài viết này nhé!
Trứng chiên có thể là món chiên đơn giản nhất mà nhiều người có thể làm được. Nhưng chỉ là trứng chiên thôi nên món này không có gì đặc sắc. Hãy áp dụng cách làm đơn giản sau đây với thịt bằm để làm món trứng chiên thịt bằm thơm ngon và hấp dẫn. Đảm bảo rằng các bé và cả gia đình bạn sẽ thích thú và thưởng thức món ăn ngon này. Cùng tham khảo công thức và trổ tài nhé!
Mục Lục
Các nguyên liệu để làm món trứng chiên thịt bằm
- Trứng gà: 3 quả
- Thịt nạc bằm: 100g
- Hành tím khô: 1 củ
- Hành lá: 30g
- Gia vị: muối, nước mắm ngon, tiêu…
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt heo tươi ngon
- Bạn nên chọn mua thịt heo có màu hồng tươi, không có mùi lạ, mỡ màu trắng trong, không nên chọn thịt có màu tái nhợt và có mùi hôi.
- Bạn có thể dùng tay ấn vào thịt, nếu quan sát thấy thịt đàn hồi tốt, không để lại vết lõm, miếng thịt khô ráo và không bị dính tay chứng tỏ đây là miếng thịt ngon.
- Thịt heo ngon thì các thớ thịt phải đều, săn chắc và không bị rỉ dịch hay chảy nhớt.
- Khi mua thịt, bạn nên nhờ người bán cắt thịt theo thớ dọc và không nên chọn thịt có các bọc nhỏ màu trắng xen kẽ giữa các thớ thịt vì có thể miếng thịt đã bị nhiễm kén sán, khi bạn ăn vào sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
- Để an tâm hơn khi chế biến bạn có thể mua thịt heo rồi nhờ người bán xay sẵn hoặc mua về tự xay bằng máy xay thịt vì bạn có thể tự chủ và biết nguồn thịt heo ban đầu trước khi xay.
Cách chọn mua trứng tươi ngon
- Trứng tươi ngon thường có vỏ ngoài dày, kích thước vừa phải, không nên chọn những quả to nhưng vỏ lại mỏng.
- Nên mua những quả trứng bên ngoài có phủ một lớp phấn mịn, lớp vỏ cứng, là trứng tươi mới.
- Nếu thấy những quả trứng gà có phần vỏ nhẵn bóng, mịn thì chúng đã được bảo quản khá lâu, không nên chọn mua.
- Trứng mới khi thử lắc nhẹ sẽ không phát ra âm thanh, còn trứng cũ sẽ nghe thấy tiếng chuyển động bên trong.
Hướng dẫn các bước làm trứng chiên thịt bằm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bạn nên mua thịt ba chỉ để vừa có nạc, vừa có mỡ sẽ ngon hơn và khi chiên trứng sẽ không bị khô. Thịt mua về bạn rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại cho sạch, để ráo rồi băm nhỏ.
– Hành tím khô bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi bằm nhuyễn.
– Hành lá nhặt bỏ gốc, lá úa, hư rồi rửa sạch, thái mịn.
Bước 2: Đánh trứng
Chuẩn bị tô hoặc thố sạch, đập hết trứng vào, tiếp đó cho thịt băm; 1 nửa hành lá thái mịn vào trộn đều rồi nêm các gia vị gồm: 1/3 thìa cà phê muối, ¼ thìa cà phê tiêu, ½ thìa cà phê hạt nêm; 1 thìa cà phê nước mắm ngon. Dùng đũa đánh cho thật đều cho các gia vị tan hết.
Bước 3: Chiên trứng thịt bằm
Sau khi chuẩn bị xong, bạn bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa. Cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun sôi thì cho hành tím băm vào phi thơm. Tiếp tục trút trứng trộn thịt bằm vào rồi lấy nắp đậy chảo lại cho trứng chín đều; quan sát khi thấy trứng vừa chín tới thì lật lại ngay lại để chín đều cả 2 mặt và có màu vàng đẹp thì tắt bếp.
Trình bày ra đĩa, cắt miếng hình tam giác rồi rắc phần hành lá còn lại lên cho đẹp mắt là hoàn thành.
Trứng chiên thịt bằm bao nhiêu calo?
Thực chất, tùy vào kích thước mà mỗi quả trứng sẽ có lượng calo khác nhau, trung bình từ 60 – 90 calo. Khi chiên trứng cùng thịt bằm nên lượng calo có thể tăng lên khoảng 90 -100 calo. Hoặc nhiều hơn tùy thuộc vào lượng dầu ăn bạn sử dụng.
Nhìn chung, trứng là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Trong trứng có nhiều chất đạm và có chứa tất cả các axit amin hữu ích cho việc sản xuất hemoglobin; enzyme, hoocmon và các tế bào mới như: vitamin A, B, E, D, K, kẽm, natri, kali, magiê, sắt và canxi… Không chỉ thế, trứng cũng chứa các axit béo omega 3 có tính chất chống viêm trong tự nhiên.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng; tùy từn độ tuổi mà bạn nên ăn trứng cho phù hợp để không dẫn đến việc dư thừa chất. Cụ thể:
– Trẻ từ 6-7 tháng tuổi, mỗi bữa ăn 1/2 lòng đỏ trứng gà
– Trẻ từ 8-9 tháng tuổi, mỗi bữa ăn một lòng đỏ trứng gà hoặc bốn quả trứng cút
– Trẻ từ 10-12 tháng tuổi cho ăn cả lòng đỏ và lòng trắng và mỗi bữa ăn một quả
– Trẻ 1-2 tuổi ăn 3-4 quả/tuần.
– Người lớn cũng chỉ nên ăn ba quả/tuần.
Với những người bị tăng huyết áp hoặc cholesterol trong máu cao vẫn có thể ăn trứng. Vì nó không làm tăng huyết áp và cholesterol máu, tuy nhiên một tuần chỉ nên ăn 1-2 quả/tuần.
Lời kết
Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn đã biết thêm cách làm trứng chiên thịt bằm ngon và có những thông tin hữu ích để biết cách dùng trứng trong các bữa ăn của gia đình.
