Chè hạt đác để giải nhiệt trong thời tiết nắng nóng có lẽ là lựa chọn tối ưu được các “tín đồ” ẩm thực ưa chuộng nhất. Nhưng làm chè gì ngon, mát lạ thì đừng bỏ qua cách nấu chè hạt đác hấp dẫn dưới đây nhé.
Chè hạt đác ăn rất vừa miệng, khi nhai có cảm giác giòn và dai rất đặc trưng, vị ngọt vừa phải, vị bùi bùi rất dễ chịu. Sự kết hợp giữa nguyên liệu trái cây như mít cùng các khiến món chè trở nên hấp dẫn khó cưỡng. Ngoài ra, hạt đác có màu trắng đục nên bạn có thể dễ dàng tạo ra một màu trà không chỉ thơm ngon mà còn đẹp lung linh.
Mục Lục
Hạt đác là gì?
Nhắc đến chè hạt đác, có thể nhiều người sẽ không biết hạt đác là gì. Thực chất, hạt đác khá quen thuộc với người miền Trung, đặc biệt là ở Nha Trang. Hạt đác được lấy từ quả của một loại cây rừng, có tên là cây báng, một giống thuộc họ cây cọ, được trồng chủ yếu tại Indonesia. Hạt đác có màu trắng đục, dạng bầu dục, có vị ngọt và thanh mát, chứa hàm lượng dinh dưỡng khá cao như: phốt – pho, carbonhydrate, sắt, canxi và chất xơ…
Ngoài các món chè từ hạt đác, người ta còn thường sử dụng lá dứa, chanh leo hay bất kì loại quả nào thích để rim cùng hạt đác vừa để tạo màu, tạo vị và mùi thơm cho món ăn.
Công dụng của hạt đác với sức khỏe con người
Giữ dáng xinh
Hạt đác là có chất điện phân tự nhiên giúp giải khát, vừa giúp tăng cường sự trao đổi chất của cơ thể. Vì vậy, nó là một trong những thực phẩm tuyệt vời cho những ai đang gặp vấn đề bề cân nặng.
Ngăn ngừa loãng xương
Bổ sung chất xơ và carbohydrates, hạt đác chứa rất nhiều canxi rất tốt cho xương. Đáp ứng nhu cầu canxi cho cơ thể ngăn ngừa loãng xương. Loại hạt này phù hợp dùng cho mọi lứa tuổi. Hỗ trợ trẻ đang trong thời gian phát triển xương.
Điều trị viêm khớp
Carbohydratyes chứa trong hạt đác thường được chiết xuất để bào chế ra những thực phẩm chức năng; thuốc điều trị viêm khớp, giảm đau do viêm khớp gây ra
Tốt cho huyết áp
Một số nghiên cứ có thấy những bệnh nhân có huyết áp cao thường có mức kali thấp trong cơ thể. Vì vậy, ăn hạt đác là một lựa chọn vô cùng tốt giúp điều hòa huyết áp do nồng độ kali có trong loại hạt này rất cao.
Tốt cho tim mạch
Hạt đác giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu việc ăn hạt đác thường xuyên là một cách tự nhiên tuyệt vời giúp điều trị sức khỏe tim mạch.
Hỗ trợ tiêu hóa
Hạt đác có tác dụng đẩy nhanh quá trình tiêu hóa, giúp hấp thu tốt dưỡng chất và các loại vitamin tốt cho cơ thể.
Hướng dẫn cách làm món chè hạt đác với mít và nước cốt dừa
Các nguyên liệu nấu chè hạt đác
– 200g hạt đác
– 200g mít đã bỏ hạt
– 25g bột sương sáo
– 50g bột năng
– 200 ml nước cốt dừa
– 1 chút muối ăn
– Màu thực phẩm hoặc màu tự nhiên từ rau củ, lá ăn được.
Cách làm món chè hạt đác
Bước 1: Sơ chế hạt đác
Hạt đác bạn đem rửa nhiều lần với nước sạch rồi luộc sơ để khử mùi và giảm độ nhớt. Sau đó vớt hạt đác ra ngâm tiếp với nước lạnh khoảng 15 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
Bước 2: Làm thạch trân châu củ năng
– Bạn lấy bột năng trộn với màu thực phẩm trong 1 cái tô sạch. Tiếp đó từ từ thêm nước vào khuấy đều, vừa đổ vừa khuấy để bột không bị nhão quá. Sau đó dùng tay nhào bột đến khi không còn dính tay là được. Nếu bột khô, cho thêm ít nước và nhào bột thành một khối thống nhất mịn dẻo là được. Tiếp theo, chia bột năng thành các viên nhỏ bằng đốt ngón tay, vo viên lại cho đẹp mắt.
– Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi; cho các viên bột năng vào luộc trong khoảng 20 phút cho nổi hết lên thì tắt bếp. Đậy nắp nồi ủ thêm 15 phút thì vớt trân châu ra, cho ngay vào thau nước đá ngâm để trân châu có độ dai giòn rất ngon. Ngâm khoảng 5 – 10 phút thì vớt thạch ra cho ráo nước.
Bước 3: Nấu sương sáo đen
– Bạn pha nửa lít nước lọc với bột sương sáo, khuấy đều tay rồi để khoảng 10 phút cho nở.
– Bắc nồi nước sương sáo lên bếp đun sôi, đến khi sôi thì hạ lửa liu riu; nấu thêm 2 – 3 phút, quấy đều và tắt bếp. Đợi nguội thì đổ vào khuôn và đặt vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông lại thì lấy ra, cắt thành khối vuông nhỏ vừa ăn.
Bước 4: Nấu chè hạt đác
– Bạn hòa tan nước cốt dừa với muối trong một cái nồi nhỏ, nấu trên lửa vừa. Vừa nấu vừa khuấy đều cho đến khi nước cốt sánh lại vừa ăn thì tắt bếp.
– Cho hạt đác, sương sáo đã cắt, mít, thạch trân châu bột năng vào chén. Thêm đá lạnh và rưới nước cốt dừa vào là hoàn thành và có thể thưởng thức ngay.
Lời kết
Vậy là bạn đã vừa hoàn thành cách nấu chè hạt đác không quá khó mà vẫn vô cùng hấp dẫn rồi. Để món chè ngon nhất, bạn chỉ cần lưu ý thực hiện kỹ khâu sơ chế hạt đác sao cho bớt nhớt và mùi. Những ngày nóng mà nấu chè hạt đác giải nhiệt thì tuyệt vời hơn cả. Chúc bạn thực hiện thành công!
