Bữa trưa hè nóng nực mà có món canh thanh mát thì quả là lý tưởng phải không các bạn. Vào những trưa hè nóng nực mà có một bát canh rau dền nấu tôm thanh mát thì quả là lý tưởng. Cách nấu canh rau dền nấu tôm rất đơn giản, nguyên liệu chế biến món ăn này rất rẻ và dễ tìm.
Lấy một miếng rau dền nấu canh tôm cho vào miệng, cảm nhận vị mềm, nhiều thịt và ngọt của loại rau dân dã này, rồi húp một chén canh ngọt mát giải khát. Giúp “giải nhiệt” không khí nóng bức của ngày hè nóng bức. Rau dền là một nguyên liệu nấu ăn đồng quê quen thuộc với các gia đình Việt, không chỉ ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng chúng tôi học cách nấu canh rau dền đơn giản tại nhà nhé.
Mục Lục
Tìm hiểu về rau dền và các loại rau dền phổ biến
Rau dền là loại rau mùa hè phổ biến trong các bữa ăn của người Việt. Ngoài công dụng làm mát, giải nhiệt gan, loại rau này còn được biết đến như một vị thuốc chữa được rất nhiều bệnh. Hơn thế nữa, rau dền chưa một hàm lượng chất sắt dồi dào và trở thành một trong những loại thực phẩm cung cấp chất sắt tốt nhất cho cơ thể.
Rau dền có rất nhiều loại, mỗi loại mang đến cho chúng ta những công dụng đặc biệt, trong đó phổ biến nhất là rau dền cơm, rau dền đỏ, dền gai…
Tác dụng sức khỏe của rau dền
Những lợi ích sức khỏe mà rau dền mang đến:
Rau dền không chứa gluten
Rau dền là loại rau không chứa gluten, có nghĩa là những người mắc bệnh Celiac hoặc bị bệnh dị ứng gluten có thể dùng rau dền thay thế ngũ cốc trong bữa ăn hàng ngày của họ.
Tốt cho xương khớp
Trong rau dền chứa nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là hàm lượng canxi cao mà ít loại rau củ nào có được. Do đó, rau dền chính là một siêu thực phẩm dành cho ai bị bệnh loãng xương hoặc muốn tăng cường cho xương chắc khỏe.
Chống oxy hóa
Theo những nghiên cứu gần đây, trong rau dền có chứa một chuỗi peptit nhất định, có khả năng giảm tình trạng viêm sưng trên cơ thể, thậm chí giúp ngăn chặn hoạt động của các gốc tự do tấn công các tế bào khỏe mạnh.
Ngoài ra, những phân tử chống viêm có trong loại rau này có thể làm dịu các triệu chứng viêm khớp, hỗ trợ chữa bệnh gút và các vấn đề liên quan đến tình trạng viêm sưng khác.
Làm giảm đường huyết
Theo các chuyên gia, ăn rau dền thường xuyên giúp cơ thể ổn định đường huyết, rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Rau dền còn giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tình trạng tăng lượng đường trong máu như bệnh béo phì.
Ngăn ngừa các vấn đề răng miệng
Rau dền là bài thuốc có tác dụng làm giảm các biến chứng răng miệng như đau, sưng lợi, viêm họng hay viêm loét miệng.
Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Hàm lượng sắt dồi dào trong rau dền có vai trò gia tăng lượng hemoglobin và tế bào hồng cầu. Từ đó bổ sung lượng máu tốt cho cơ thể; vì vậy rau dền là thực phẩm có lợi cho bệnh nhân thiếu máu.
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ cao (gấp 3 lần so với lúa mì) trong rau dền có thể cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Ăn canh rau dền tươi thường xuyên có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh tiêu chảy; xuất huyết và mất nước.
Cách nấu món canh rau dền với tôm
Nguyên liệu để nấu canh rau dền với tôm
– 250gr tôm tươi
– 1 mớ rau dền đỏ hoặc dền trắng
– 1-2 củ hành khô
– Gia vị: mắm, muối, mì chính…
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua rau dền tươi ngon
- Để chọn rau dền ngon, bạn nên chọn rau dền lá có màu xanh tươi hay đỏ tươi.
- Rau dền ngon sẽ không bị dập nát, hư thối, cành chắc và cứng; không mềm để tránh mua phải rau cũ, héo.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Tôm tươi có phần thân hơi cong, thịt căng chắc. Đầu và chân tôm phải gắn chặt với thân.
- Vỏ tôm tươi phải bóng, trơn, sống giữa thân tôm sáng trong.
- Tránh mua tôm bị nhớt, có mùi tanh hôi khác thường. Những con tôm mà phần chân đã chuyển sang màu đen cũng không nên mua vì đây là dấu hiệu cho thấy chúng đã bị hỏng.
Hướng dẫn cách nấu món canh rau dền với tôm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rau dền nhặt hết lá úa, rửa sạch với nước, để ráo.
– Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng. Những con to có thể chẻ làm đôi. Ướp tôm cùng muối và mì chính.
Bước 2: Lọc nước tôm nấu canh
– Bắc chảo lên bếp, đun nóng với 1 thìa dầu ăn. Cho đầu và vỏ tôm vào chảo, rang cùng chút nước rồi cho vỏ tôm vào cối giã nhuyễn. Thêm nước vào phần vỏ tôm vừa giã, lọc qua rây lấy nước tôm để nấu canh.
Bước 3: Các bước nấu canh rau dền
– Đổ thêm dầu vào chảo đun nóng. Khi dầu nóng già thả hành vào phi thơm rồi cho tôm vào xào cho săn lại.
– Phần nước tôm ở trên bạn đem hòa cùng 2 bát tô nước lạnh rồi đổ vào nồi đun sôi. Chú ý: khi nước trong nồi sôi, hớt bọt ra cho nước trong, nêm nếm gia vị vừa ăn.
– Tiếp đó, cho rau dền vào, nấu đến khi rau vừa chín tới thì trút tôm xào vào nấu chung, đảo đều rồi tắt bếp. Múc canh rau dền nấu tôm ra tô, dọn ra bàn ăn để thưởng thức.
Bước 4: Yêu cầu thành phẩm
– Canh rau dền đạt yêu cầu có nước vị đậm đà, ngọt thanh tự nhiên từ tôm và rau dền. Khi ăn có cảm giác hài hòa, ngọt mát, không tanh.
– Canh rau dền nấu tôm nên dùng ngay khi nóng sẽ ngon hơn. Đây là món ăn có tác dụng giải nhiệt; làm mát gan, rất thích hợp cho các bữa cơm vào mùa hè oi bức.
Cách nấu canh rau dền với tôm ngọt mát mà chúng tôi vừa chia sẻ đâu quá khó phải không nào? Nếu gia đình bạn muốn thưởng thức một món ăn vừa ngon lành vừa giải nhiệt thì nghiên cứu cách nấu canh rau dền chính là một sự lựa chọn lý tưởng đấy!
