Là một món ngon trong các nhà hàng và những bữa tiệc sang trọng, món súp cua luôn được thực khách yêu thích bởi hương vị và nguyên liệu phù hợp cho cả người già và trẻ em. Ngày nay, món súp cua ngày càng trở nên phổ biến trong đời sống hàng ngày, đối với những ai đã chán cơm thì món súp cua là một vị “cứu tinh”. Súp cua là món ăn bổ dưỡng cho cả mẹ bầu và thai nhi. Bạn có thể tham khảo cách nấu súp cho mẹ bầu tẩm bổ siêu đơn giản ngay tại nhà.
Mục Lục
Dinh dưỡng có trong súp cua
Súp cua là món ăn dễ tiêu hóa và ngon miệng, cung cấp nhiều protien, vitamin và khoáng chất. Một con cua biển có thể cung cấp từ 3% đến 8% lượng sắt và kali mỗi ngày, đây cũng là nguồn cung cấp protein cao và dễ tiêu hóa, chứa hàm lượng lớn canxi, omega 3, magie, kẽm, vitamin nhóm B, D. Đồng thời kết hợp với các loại rau củ như: cà rốt, bắp ngọt, đậu Hà Lan, măng tây, bí đỏ, bông cải xanh…cung cấp lượng lớn chất xơ cho hệ tiêu hóa bé hoạt động tốt hơn, giàu vitamin A, B3, B6, B9, C, K…cho cơ thể bé hấp thu và phát triển toàn diện. Các bạn hãy tham khảo cách làm súp cua cho bé dưới đây, để nấu được món súp cua chuẩn vị và giữ được nhiều dưỡng chất nhất.
Nguyên liệu dùng cho cách nấu súp hải sản cua
- Cua biển sống: ba con vừa.
- Trứng gà nhà 2 trứng nếu dùng trứng cút chừng sáu quả.
- Xương ống: 400 gram.
- Bột ngô hoặc bột năng: ba muỗng.
- Hành: ba nhánh.
- Ngò gai: một bó nhỏ.
- Gia vị: nước mắm ngon, muối trắng, bột nêm, bột ngọt, tiêu…
Cách nấu súp cua bổ dưỡng, thơm ngon
Bước 1: Đun nước dùng
- Rửa sạch xương ống, cho vô nồi cho lên trên bếp hầm thật kỹ để sử dụng nước dùng chế biến súp.
Bước 2: Sơ chế cua biển
- Cua biển mở quăng dây cột, rửa sạch toàn bộ đất cát, để vào xoong nấu cho chín. Rồi vớt ra để nguội , rồi gỡ riêng vỏ và thịt. Xé sớ thịt cua thật nhỏ cho riêng vào bát.
- Để cho có cách chế biến súp hải sản cua biển được ngon, đậm đà; ta cần phải lựa những con cua biển còn tươi sống không nên dùng thịt của các con cua đã chết; chúng sẽ ảnh hưởng đến mùi vị món súp cua.
Bước 3: Làm hỗn hợp bột trứng
- Dùng một cái bát nhỏ hòa bột làm từ ngô hay bột năng với một ít nước lọc, rồi quấy đều.
- Đập trứng gà tách lấy lòng trắng bỏ riêng vào 1 âu nhỏ.
Bước 4: Tiến hành nấu súp cua
- Đổ hành tím bằm nhỏ vào chảo dầu phi vàng, rồi đổ thịt cua vào xào cho thơm.
- Nước dùng hầm xương gạn bớt nước để lấy phần nằm ở bên trên. Rồi cho vào trong chảo thịt cua biển đang xào, điều chỉnh nhỏ lửa.
- Trút bát bột vừa pha cùng với nước lạnh vào xoong súp cua biển đang sôi. Lấy cái vá quấy đều cho súp sánh lại; sau cùng trút bát lòng trắng trứng gà vào xoong trộn cho trứng được tan thật đều là được.
Bước 5: Hoàn thành và ăn súp
- Bỏ thêm chút gia vị để ăn, rồi tắt bếp. Múc nhẹ nhàng súp ra tô, bỏ thêm một ít hành xắt nhuyễn; tiêu bột và ngò vào và cùng gia đình thưởng thức.
Yêu cầu đối với món súp hải sản cua
- Để cho có một chén súp hải sản nấu từ cua vừa thơm vừa ngon, đúng điệu, đầu tiên các bạn cần phải đặc biệt chú ý cách chọn những con cua phải cho tươi, cua luôn phải còn sống thịt mới được vị ngọt thanh và dai ngon tự nhiên ở từng sớ thịt cua he. Nếu cua mà bị chết thì sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn,như vậy là là thất bại luôn đấy.
- Khi nấu súp cua cần phải để lửa nhỏ vừa tránh việc lửa quá to sẽ khiến cho nồi súp khô trở lại chứ không có sền sệt như yêu cầu của món, súp cua ngon nhất vẫn là khi ăn nóng ha, thưởng thức chung với tí tiêu bột và ít hành ngò nữa là tuyệt vời
