Đậu bắp rất giàu chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn biết nấu ăn thì sẽ không thiếu món ngon từ đậu bắp để bạn trổ tài nấu nướng cho gia đình cùng thưởng thức cũng như tẩm bổ cho mẹ bầu. Món đậu bắp nhồi chả cá chiên giòn là một món ăn rất sáng tạo mang lại cảm giác độc đáo cho người thưởng thức. Đậu bắp nhồi chả cá chiên giòn thơm ngon, có độ đàn hồi và dai, sau khi chiên sẽ giòn, rất ngon và rất bổ dưỡng.
Món đậu bắp nhồi chả cá chiên trong đó có nhân cá thác lác thơm thơm mùi tiêu và hành lá cọng, đậu bắp giòn ngọt và lớp bột áo bên ngoài thì giòn thơm đậm đà. Nào các bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp và cùng học cách làm món đậu bắp nhồi chả cá chiên này ngay nhé!
Mục Lục
Nguyên liệu làm món đậu bắp nhồi chả cá chiên giòn hấp dẫn
- Cá thác lác: 200g.
- Tương ớt: 50g.
- Đậu bắp: 10 trái.
- Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn.
- Hành lá, thì là, xà lách, cà chua.
- Bột chiên giòn Hải Sản.
- Sốt Mayonnaise.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đậu bắp ngon
- Nên chọn những quả có kích thước vừa phải, không quá to hay quá nhỏ, chọn quả có màu xanh bóng đẹp, lớp lông mao mỏng.
- Chọn những quả cuống còn tươi, còn giữ được các râu nằm dưới cuống, còn độ giòn mềm vừa phải.
- Không chọn những quả quá lớn có màu xanh sẫm, xuất hiện các vết thâm đen trên da hay quá cứng, đó là đậu bắp đã già, ăn không ngon.
Cách chọn mua chả cá thác lác ngon
- Nên chọn thịt cá có độ trong nhẹ, màu trắng xen kẽ hồng nhạt, có xen màu đỏ của gân máu.
- Thịt cá ngon thường có độ đàn hồi bóng đẹp, khi nhấc nên thấy dai, không bị bở ra.
- Cá tươi ngon sẽ còn giữ được mùi thơm tự nhiên của cá.
- Không mua cá đã có mùi hôi lạ, bị nhớt, màu sắc tái nhợt.
Cách làm món đậu bắp nhồi chả cá chiên giòn hấp dẫn
Bước 1:
- Chẻ đôi trái đậu bắp, khoét bỏ ruột, ngâm nước muối loãng.
- Băm nhuyễn cọng hành lá và thì là.
- Cá thác lác quết dẻo với 1M cọng hành lá, 1M thì là, 1/2m tiêu và 1m nước mắm. Nhồi cá vào trái đậu bắp.
- Pha 1/2 gói bột chiên giòn với nước theo công thức, tẩm bột đều quanh đậu bắp.
Bước 2:
- Đun cho dầu ăn sôi, cho đậu bắp vào chiên lửa vừa; khi lớp ngoài vàng, vớt ra đĩa.
- Pha xốt: Cho 1M tương ớt và 2M xốt Mayonnaise vào chén, trộn đều.
- Ăn kèm với xốt Mayonnaise và tương ớt, xà lách, cà chua.
Mách nhỏ:
- Quết cá thật kĩ để ngon hơn và cá dai hơn. Nếu số lượng ít, cho vào tô nhỏ hoặc chén, dùng muỗng quết cá đều tay cho cá nhuyễn và dẻo hơn.
- Dùng bột chiên giòn Hải Sản giúp món ăn bám chặt và định hình tốt hơn.
Các lưu ý khi sử dụng đậu bắp
Khi đã biết được quả đậu bắp có tác dụng gì? bạn nên chú ý đến cách sử dụng để nâng cao được tác dụng của quả đậu bắp.
- Đậu bắp là loại thực vật có thể ăn toàn bộ, không cần phải gọt vỏ hay bỏ hạt khi chế biến.
- Khi chế biến đậu bắp không nên nấu quá chín kĩ tránh để mất các chất nhầy và bảo toàn chất dinh dưỡng có trong chúng.
- Đậu bắp có thể chế biến thành rất nhiều món khác nhau như luộc, xào, nướng, chiên,… hay ép thành nước sử dụng trực tiếp.
- Đậu bắp là loại rau chứa tính hàn nên với những người có thể trạng kém, hay bị đau bụng thì không nên ăn quá nhiều sẽ khiến phản tác dụng.
- Các bệnh nhân có bệnh đường ruột hay có hội chứng ruột kích thích cũng không nên sử dụng đậu bắp, bởi hàm lượng fructose cao trong nó có thể dẫn đến đầy hơi hoặc tiêu chảy.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
